Jdi na obsah Jdi na menu
 


Jan Kočka - pivovarník a český BEER HUNTER

29. 9. 2018


Jan Kočka
Provozuje
pivní server Svět piva.cz, píše články o pivu i do tištěných médií. Účastnil se degustačních soutěží ve světě, propaguje české pivo na různých mezinárodních akcích, pořádá degustace a semináře o pivu, společně s odbornými firmami organizuje kurzy vaření piva pro veřejnost a semináře pro homebrewáře...snaží se poukázat na pestrost pivního světa. A má jeden sen – že přijde doba, kdy i u nás obecná populace nebude stavět rovnítko mezi pivo a chlazenou desítku v lednici. Kočka je nejen zkušený degustátor, ale i pivovarník přicházející s neoukoukanými recepty a postupy, pivní znalec, publicista a viceprezident Svazu minipivovarů. Patří mezi pionýry, kteří učili pít české pivaře navyklé na klasické ležáky speciály vycházející ze světových receptur. V r. 2008 spoluzaložil varnsdorfský pivovar Kocour, rok a půl pak provozoval i obnovený pivovar v Děčíně, než se zase „rozletěl“. Ostatně létání patří k celé jeho kariéře. K pivu se dostal blíž díky svému původnímu zaměstnání – pracoval jako steward u Českých aerolinií. Během téměř dvacetileté služby se podíval do bezpočtu zemí a měst. Cestoval za pivem i po Evropě - hlavně do Dánska a Belgie. Dnes provozuje svůj "létající" pivovar Nomád (Praha), který patří mezi nejznámější "kočovné" pivovary. Pivo vaří střídavě v pivovarech Antoš ve Slaném, v Břevnovském klášterním pivovaru, v Litovli, v Osečanovi, v Purkmistrovi, v Permonovi,v Baště Vrchlabí či Bobru Zadní Třebaň i v dalších. Chystá se také do Belgie nebo Slovenska.

Jan Kočka v rozhovoru pro iDNES.cz :
"Obecně se dá říct, že nabídka piva je u minipivovarů mnohem pestřejší než u těch velkých. Jsou tu sice takové, které si vystačí s ležákem českého typu, na druhou stranu jsou i pivovary, které dobře uvaří i desítky pivních stylů za rok. Tomu, že se české pivovarnictví vrací k pestrosti, která tu kdysi byla – než ji minulý režim sešněroval do desítky a dvanáctky k nedělnímu obědu – se dnes říká trend. Já bych to ale viděl spíše jako návrat k normálu."

jan-kocka--vpravo-.jpg Jan Kočka (vpravo)
Na společnou fotku s pivovarníkem, sládkem, publicistou a pivním guru panem Janem Kočkou jsem moc hrdý smileyyes

 

 

Komentáře

Přidat komentář

Přehled komentářů

Zatím nebyl vložen žádný komentář
 

 

Portrét




Statistiky

Online: 1
Celkem: 7791
Měsíc: 832
Den: 26